Principe de la nutrition : Les aliments à privilégier et à proscrire

Une alimentation variée et complète promet une meilleure santé. Or, le système alimentaire contemporain tend davantage vers une nutrition dénuée de valeurs nutritionnelles. Dès lors, les produits transformés, les repas congelés bourrés d’additifs et les collations préemballées dominent nos menus quotidiens. Alors, comment faire pour bien s’alimenter ? Serait-il indispensable d’adopter une mesure alimentaire restrictive ? Entre autres, suivre une alimentation saine est tout sauf des nourritures fades et transformées. Petit tour d’horizon des aliments sains à intégrer et à bannir de votre mode d’alimentation. 

Les aliments à intégrer à vos menus

Un style alimentaire sain se traduit par la consommation des vraies nourritures. Bien évidemment, tout le monde peut avoir sa propre définition de la nourriture originale. Si pour les uns, elle s’agit d’une assiette de macaroni bourrée de charcuterie accompagnée d’une boisson gazeuse, c’est tout autant le contraire pour les autres. 

En principe, la vraie nourriture se dit d’une alimentation équilibrée, au goût agréable et de haute qualité nutritionnelle. Plus clairement, les repas présentent un intérêt pour la santé, le bien-être et idéalement enrichis de micronutriment et de macronutriment. Encore, l’aliment doit être facile à digérer et à assimiler par le corps. 

Les micronutriments interviennent essentiellement au fonctionnement des enzymes cellulaires et contribuent au développement de l’organisme. Ces nutriments sont les minéraux et les vitamines. Les macronutriments assurent la production énergétique à l’organisme. Bénéfiques et indispensables, les éléments de ce nutriment sont les lipides, les glucides et les protéines. 

Pour être en pleine santé, les nutritionnistes recommandent de consommer des légumes à tous les repas. Vous pouvez varier les goûts en alternant les légumineuses, les salades et les légumes de toutes ses couleurs. Préférez aussi les légumes riches en fibres et les légumes à feuilles vertes.

Les aliments à exclure selon les nutritionnistes

En matière de nutrition, certains aliments, que soient à leur état naturel et transformés, réservent des effets délétères sur la santé. Pour prendre soin de sa nutrition, il convient de bannir les aliments néfastes. Lesquels ? Voici quelques détails qui vous aideront à assainir vos assiettes. 

Les produits laitiers pasteurisés 

Même si les produits laitiers restent préconiser durant l’enfance, les nutritionnistes craignent leurs inconvénients passés de cette période. Tous les produits laitiers ayant subi un processus de pasteurisation ne promettent pas une meilleure santé. Et pourquoi ? Pour la simple raison de l’injection des grains d’organisme génétiquement modifié (OGM). 

Selon les experts en nutrition, la pasteurisation des produits laitiers dégrade les bactéries bénéfiques dans le lait. Ce propos reste valable que soit pour le lait de la vache ou le lait du chèvre. De plus, l’injection des hormones se répercute sur la santé cérébrale. Consommer régulièrement des produits laitiers pasteurisés reste en effet défavorable. 

Malgré sa saveur tant vantée, les yogourts aux fruits ne tiennent pas réellement leur promesse en matière d’apport nutritionnel. Souvent industrialisés, ces produits contiennent des agents conservateurs. Dans le cas où vous avez l’habitude d’en prendre ou d’en donner à vos enfants à l’heure du goûter, misez plutôt sur son alternative naturelle. Optez alors pour un yogourt nature fait maison mélangé avec de vrais fruits. 

Les huîtres crues 

Très réputées pour ses propriétés aphrodisiaques, les huîtres crues laissent à désirer par certains nutritionnistes. La consommation crue de ce mollusque gluant s’associe à une maladie alimentaire telle que le norovirus et l’hépatite A. Porteuse de vibrio parahaemolyticus et vibrio vulnificus, les huîtres crues s’avèrent inquiétantes. Pour procurer les bienfaits des huîtres, il est plus préférable de consommer les huîtres cuites. 

Les aliments transformés

On parle des aliments transformés lorsqu’ils ont soumis d’un processus de fabrication chimique. Les experts en nutrition contestent les produits alimentaires transformés dans vos assiettes, notamment pour les tout-petits. 

Les aliments industrialisés contiennent des édulcorants artificiels qui ont tendance à accroître le risque lié aux pathologies cardiaques et au diabète. Parmi ces produits pointés du doigt, des nutritionnistes sont :

• Les repas congelés préparés à base de farine raffinée, des conservateurs et des additifs
• Les tartelettes à forte teneur en dextrose, en fructose et en sucre
• Les viandes transformées comme les saucisses du hot dog et les charcuteries
• Les nouilles, le nid à nitrate et de sodium
• Les beignes et les fritures
• Les hamburgers et les maïs soufflés
• Les sodas et les jus de fruits artificiels
• Les fruits en sirop et les céréales en boîte

Bons à savoir sur les bonnes habitudes alimentaires 

Pour mieux limiter l’ingestion des aliments transformés et les junk foods, il est vivement conseillé de cuisiner ses assiettes. En préparant vos repas à la maison, vous prenez soin de votre santé et celle de votre famille. En prime de ce privilège, vous comblez convenablement les apports journaliers requis en macronutriments et en micronutriments.

Pour préserver les hautes valeurs nutritionnelles de vos légumes, privilégiez la cuisson à la vapeur. Hautement prôné par les professionnels de la nutrition, ce mode de cuisson s’avère le plus hygiénique. De cet aspect, la cuisson ne détériore ni le goût, ni la texture, ni la qualité de vos aliments. Ainsi, une nouvelle habitude à instaurer. 

Les aliments ont un rôle crucial pour maintenir l’organisme en excellente santé. Se nourrir des légumes et des fruits de toute sa variété s’avère le meilleur moyen de répondre les besoins nutritionnels requis. A contrario, les aliments raffinés, préemballés et congelés restent à proscrire. Non seulement qu’ils exposent la santé au diabète et à des risques cardiaques, mais ils ne comblent pas les besoins essentiels. Pour être en meilleure santé, privilégiez une alimentation équilibrée et saine.