
Comment choisir les sources de protéines
Les protéines sont quasi présentes dans tous les aliments que nous consommons. Cependant, leur teneur et leur qualité diffèrent d’une denrée à une autre. On peut les trouver tout aussi bien dans les viandes que dans les céréales, en passant par le lait et ses dérivés. Mais comment trouver les meilleures sources et sur quels critères les choisir ? Les protéines Les protéines sont constituées de nombreux éléments : les acides aminés. Le corps humain a besoin de ces acides aminés pour la croissance, le développement et l’entretien des cellules et des tissus. Ces acides aminés sont au nombre de 20 et 8 sont dits des acides aminés essentiels, car l’organisme ne peut pas les synthétiser. Ils doivent être apportés par l’alimentation. Les besoins en protéines d’un individu changent tout au long de sa vie et varient d’une personne à une autre. Toutefois, il est recommandé de consommer au moins 0,83 gramme de protéines par kilo de poids du corps, par…